麻山药，又称山药，是一种营养价值极高的食材，含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质。今天，就让我来为大家介绍一种家常麻山药的新做法，简单美味，营养又健康，让你轻松学会！
准备食材
- 麻山药 500克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备麻山药
- 将麻山药洗净，去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 将葱、姜、蒜分别切成末。
2. 准备配菜
- 红椒、青椒洗净，去籽，切成丝。
- 将切好的红椒、青椒和葱、姜、蒜末放入碗中，加入适量的盐、鸡精，拌匀备用。
3. 炒麻山药
- 热锅凉油，油热后放入麻山药片，翻炒至变色。
- 加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀。
4. 加入配菜
- 将准备好的配菜放入锅中，翻炒均匀。
5. 调味
- 加入酱油、老抽、糖，翻炒均匀，让麻山药片充分吸收调味料的味道。
6. 淋上水淀粉
- 加入适量的水淀粉，翻炒均匀，使麻山药片更加鲜嫩。
7. 出锅装盘
- 炒至麻山药片熟透，出锅装盘即可。
小贴士
- 在切麻山药时，可以戴上一次性手套，避免麻山药的黏液刺激皮肤。
- 麻山药切片后，要尽快放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 炒麻山药时，火候不宜过大，以免山药片炒糊。
家常麻山药新做法，简单美味，营养又健康，赶快动手试试吧！相信这道美味的麻山药会为你的餐桌增添一道亮丽的风景。