麻辣牛肉干，那可是四川美食中的一颗璀璨明珠，香辣可口，回味无穷。今天，就让我来给大家揭秘家常麻辣牛肉干的制作方法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 牛肉：500克（最好选择牛腿肉或牛腱子肉，肉质紧实）
- 麻辣调料包：1包（市面上有售，可以根据个人口味选择）
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青椒：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备牛肉
将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟，让牛肉充分吸收调料的味道。
2. 切配辅料
将生姜、大蒜、青椒、葱切成末，备用。
3. 烹饪牛肉
锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 炒制调料
锅中留少许油，放入生姜、大蒜、青椒、葱末爆香，然后加入麻辣调料包，翻炒均匀。
5. 合并食材
将炒好的牛肉片倒入锅中，加入白糖，翻炒均匀，让牛肉片充分吸收麻辣调料的味道。
6. 烹饪完成
待牛肉片炒至干香，即可出锅装盘。
小贴士
- 牛肉切片时，可以适当冷冻一下，这样更容易切薄。
- 腌制牛肉时，可以加入少许胡椒粉，增加口感。
- 麻辣调料包可以根据个人口味选择，市面上有售多种口味。
- 炒制牛肉时，火候不宜过大，以免牛肉变老。
学会这道家常麻辣牛肉干的做法，你就可以在家里轻松享受到这道美味佳肴了。快动手试试吧，相信你一定会成功的！