引言
蛤蜊肉，鲜美可口，搭配麻辣口味，更是让人欲罢不能。今天，就让我来教你如何轻松做出一道家常麻辣蛤蜊肉，让你在家也能享受到餐厅级别的美味。
准备食材
- 蛤蜊 500克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 干辣椒 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
制作步骤
清洗蛤蜊：将蛤蜊放入淡盐水中浸泡，使其吐尽泥沙，然后用刷子刷洗表面，捞出备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
加入豆瓣酱：将郫县豆瓣酱放入锅中，小火炒出红油。
放入蛤蜊：将蛤蜊放入锅中，翻炒至蛤蜊开口。
调味：加入生抽、料酒、白胡椒粉、盐调味。
加入干辣椒和青蒜：放入干辣椒和青蒜，翻炒均匀。
出锅装盘：待蛤蜊全部开口，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。
小贴士
- 蛤蜊在烹饪前要充分浸泡，以确保其新鲜度。
- 豆瓣酱和干辣椒的用量可根据个人口味调整。
- 翻炒蛤蜊时要迅速，以免蛤蜊煮老。
结语
家常麻辣蛤蜊肉，做法简单，味道鲜美。学会了这道菜，你就可以随时为家人和朋友带来美味的佳肴。快动手试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的麻辣蛤蜊肉！