前言
麻辣豆干，一道家常小吃，口感麻辣鲜香，是很多人喜欢的零食。今天，就让我来教你如何在家制作这款美味的麻辣豆干，让你告别外卖，享受自己动手的乐趣。
准备材料
- 豆干：500克
- 辣椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
制作步骤
步骤一：准备豆干
- 将豆干放入沸水中焯水，去除豆腥味。
- 焯水后，将豆干捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：调制麻辣酱料
- 在碗中，加入适量的辣椒粉、花椒粉、蒜末、生姜末。
- 根据个人口味，加入适量的酱油、醋、糖、盐、鸡精。
- 将所有调料搅拌均匀，制成麻辣酱料。
步骤三：炸豆干
- 在锅中倒入适量的食用油，油温升至5成热时，放入豆干炸至表面金黄。
- 炸好的豆干捞出，沥干油分。
步骤四：炒制麻辣豆干
- 在锅中留少许油，放入八角、桂皮炒香。
- 加入炸好的豆干，翻炒均匀。
- 倒入调制好的麻辣酱料，继续翻炒均匀。
- 炒至豆干充分吸收酱料，即可出锅。
小贴士
- 焯水可以去除豆腥味，使豆干更加美味。
- 炸豆干时，油温不宜过高，以免豆干外焦里生。
- 麻辣酱料的调料比例可以根据个人口味进行调整。
结语
通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的麻辣豆干啦！自己动手，享受美食的同时，还能锻炼厨艺。快快行动起来，告别外卖，享受美味吧！