夏天来了，炎炎夏日里，一碗清爽的绿豆汤或者扁豆汤真是解暑降温的佳品。这两种汤不仅口感醇厚，而且富含多种营养成分，对身体健康大有裨益。下面，就让我为大家揭秘家常绿豆汤和扁豆汤的做法，让你轻松学会营养美味两不误。
绿豆汤的制作
材料：
- 绿豆：200克
- 清水：适量
- 冰糖或白糖：适量（根据个人口味）
- 枸杞子：少许
步骤：
绿豆洗净泡发：将绿豆清洗干净，然后用清水浸泡4-6小时，或者一整夜，使其充分吸水膨胀。
煮绿豆：将泡好的绿豆放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖，煮至绿豆开花，汤汁浓稠。
加入冰糖和枸杞子：根据个人口味加入适量的冰糖或白糖，继续煮至糖溶解。最后加入少许枸杞子，稍煮片刻即可关火。
冷却饮用：绿豆汤煮好后，待其自然冷却至室温，即可倒入碗中饮用。
小贴士：
- 泡发绿豆时，可以在水中加入少许盐，这样煮出的绿豆汤口感更佳。
- 绿豆汤不宜过稠，煮得太过浓稠，可能会影响口感。
扁豆汤的制作
材料：
- 扁豆：200克
- 清水：适量
- 肉末：50克（可选）
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 香菜：少许
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
扁豆洗净泡发：将扁豆清洗干净，然后用清水浸泡2-3小时，或者一整夜，使其充分吸水膨胀。
煮扁豆：将泡好的扁豆放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖，煮至扁豆熟透。
炒肉末：在锅中加入适量食用油，油热后放入肉末、姜末和蒜末，翻炒至肉末变色。
煮扁豆汤：将炒好的肉末加入扁豆汤中，加入适量盐，继续煮至汤汁浓稠。
加入香菜：最后加入少许香菜，搅拌均匀，即可关火。
小贴士：
- 扁豆在煮的过程中容易煮烂，所以要火候适中，不要煮得太久。
- 扁豆汤中的肉末可以根据个人喜好添加，不加肉末的扁豆汤口感同样清爽。
这两款汤的制作方法简单易学，营养丰富，非常适合夏天饮用。不妨试着动手做一下，为家人和自己带来一份清凉和健康。