萝卜和芹菜是常见的蔬菜，营养丰富，口感清脆，非常适合家庭烹饪。今天，就让我们一起来看看如何用这两种简单的食材，做出一道既营养又美味的家常菜——萝卜芹菜炒肉丝。
准备食材
- 萝卜 1根
- 芹菜 2根
- 猪里脊肉 200克
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
1. 萝卜、芹菜处理
- 将萝卜去皮，切成细丝；芹菜去叶，切成段；生姜和大蒜切成末备用。
2. 肉丝腌制
- 将猪里脊肉切成细丝，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油
- 热锅凉油，油热后加入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，捞出备用。
4. 炒萝卜芹菜
- 锅中留少许油，加入生姜和蒜末，炒香。
- 加入萝卜丝和芹菜段，翻炒至萝卜丝变软。
5. 加入肉丝
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 出锅前，根据个人口味加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 萝卜切丝时，可以先在水中浸泡一下，可以去除萝卜的辛辣味。
- 芹菜不宜炒得太久，以免口感变差。
- 肉丝腌制时，可以适当加入一些淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。
这道家常萝卜芹菜炒肉丝简单易做，营养丰富，口感清脆，非常适合全家人享用。赶快动手试试吧！