家常鲈鱼毛豆是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单，非常适合忙碌的家长们为孩子们准备。以下是一份详细的制作指南，让你轻松在家做出美味的鲈鱼毛豆。
准备材料
- 鲈鱼一条（约500克）
- 毛豆200克
- 姜片适量
- 蒜末适量
- 青红椒各一个（可选）
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 食用油适量
制作步骤
1. 准备鲈鱼
- 将鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。
- 在鱼身上划几刀，以便入味。
- 用盐和白胡椒粉腌制10分钟左右。
2. 准备毛豆
- 将毛豆清洗干净，去壳。
- 可选用新鲜的毛豆，或者提前一天将干毛豆泡水至软。
3. 烹饪鲈鱼
- 热锅凉油，油热后放入姜片和蒜末爆香。
- 将腌制好的鲈鱼放入锅中，两面煎至金黄色。
- 加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。
- 加入适量的水，水量没过鱼身即可。
- 大火烧开后，转小火炖煮10分钟左右，直到鱼肉熟透。
4. 烹饪毛豆
- 另起锅，加入适量的水，放入毛豆。
- 加入适量的盐，大火煮至毛豆熟透。
- 可根据个人口味加入一些青红椒片，增加色彩和口感。
5. 合并
- 将煮熟的毛豆捞出，沥干水分。
- 将煎好的鲈鱼连同汤汁一起盛出。
- 将毛豆放在鲈鱼旁边，即可上桌。
小贴士
- 腌制鲈鱼时，加入白胡椒粉可以去除鱼腥味。
- 煎鱼时，不要翻动鱼身，以免鱼肉破碎。
- 毛豆不宜煮得过烂，保持其脆嫩口感为佳。
家常鲈鱼毛豆是一道既营养又美味的家常菜，适合各个年龄段的人食用。通过简单的步骤，你就能为家人带来一份温馨的晚餐。快动手试试吧，相信你的家人一定会喜欢！