在忙碌的生活中，学会一道简单又营养的家常菜，无疑能让我们告别外卖，享受健康美味的家庭时光。今天，就让我们一起来学习如何制作家常卤虾油空心菜，一道既简单又美味的佳肴。
准备食材
- 空心菜：500克
- 虾仁：100克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
1. 准备虾仁
将虾仁清洗干净，沥干水分，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 空心菜处理
将空心菜清洗干净，切成适当长度，沥干水分。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至油温5成热。
4. 炒制虾仁
将腌制好的虾仁放入锅中，翻炒至变色，捞出备用。
5. 炒制葱姜蒜
锅中留底油，加入姜末、蒜末、葱花炒香。
6. 加入空心菜
将空心菜放入锅中，快速翻炒均匀。
7. 加入调料
加入适量盐、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀。
8. 加入虾仁
将炒好的虾仁重新放入锅中，翻炒均匀。
9. 淋上水淀粉
加入适量水淀粉，翻炒均匀，使菜肴更加入味。
10. 出锅装盘
将炒好的卤虾油空心菜盛出，装盘即可。
小贴士
- 空心菜不宜炒太久，以免变黄变老。
- 虾仁腌制时可以加入少许淀粉，使虾仁更加鲜嫩。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
学会了这道家常卤虾油空心菜，你就可以轻松地在家享受美食，告别外卖，为家人带来健康和美味。赶快动手试试吧！