家宴上，想要一道既美观又美味的菜肴，芦笋魔芋虾绝对是不错的选择。这道菜色香味俱佳，营养丰富，做法简单，适合忙碌的上班族和追求健康生活的人群。下面，就让我来为大家详细讲解一下这道家常菜的制作过程。
准备材料
- 芦笋 200克
- 魔芋 100克
- 虾 300克
- 葱 2根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 芦笋洗净，切成段，放入开水中焯水，捞出备用。
- 魔芋提前用清水泡发，洗净后切成条状。
- 虾去壳去肠线，洗净后切成两半。
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎。
步骤二：腌制虾
- 将虾放入碗中，加入适量的盐、料酒，拌匀腌制10分钟。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱段、姜片、蒜末爆香。
- 加入腌制好的虾，翻炒至虾变色。
- 加入芦笋和魔芋，继续翻炒。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
小贴士
- 芦笋焯水时，水开后放入芦笋，焯水时间不宜过长，以免营养流失。
- 魔芋泡发后，最好用清水冲洗干净，去除多余的盐分。
- 虾的腌制时间不宜过长，以免虾肉变老。
- 翻炒时，注意火候，以免虾肉炒老。
这道家常芦笋魔芋虾，色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富。快快动手尝试一下吧，相信你一定会做出一道美味的佳肴！