芦笋，这种看似高贵的蔬菜，其实在家常菜中也能大放异彩。它不仅口感脆嫩，而且富含多种维生素和矿物质，是餐桌上的营养佳品。今天，就让我来教你如何制作一道简单又美味的家常芦笋烩菜。
准备材料
- 芦笋：500克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 酱油：1大勺
- 蚝油：1小勺
- 糖：少许
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 芦笋洗净，去掉老根，切成段。
- 猪里脊肉切成薄片，用少许盐、酱油、水淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净，去籽，切成条。
- 葱切段，姜蒜切片。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜炒香。
3. 炒肉片
- 放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
4. 炒芦笋
- 锅中留底油，放入芦笋段，快速翻炒至芦笋变软。
5. 加入青红椒
- 放入青红椒条，继续翻炒。
6. 调味
- 加入酱油、蚝油、糖、盐，翻炒均匀。
7. 收汁出锅
- 放入炒好的肉片，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 芦笋不宜长时间浸泡，以免营养流失。
- 肉片要提前腌制，这样口感更嫩滑。
- 翻炒芦笋时火候不宜过大，以免芦笋变黄。
家常芦笋烩菜，简单易学，营养丰富，是一道适合全家人的美味佳肴。快动手试试吧，让你的餐桌也变得色香味俱全！