露水茼蒿，顾名思义，是在清晨露水滋润下生长的茼蒿，其口感清脆，营养丰富，是家常菜中的佳品。今天，就让我来为大家详细介绍一下家常露水茼蒿的做法，让你轻松在家享受这道营养美味的佳肴。
选材与准备
1. 主料
- 露水茼蒿：500克
2. 辅料
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
3. 准备工作
- 将茼蒿洗净，切成段；红椒、青椒洗净，切丝。
- 准备好蒜末和姜末。
家常露水茼蒿做法
第一步：焯水
- 锅中加水，水开后放入茼蒿段，焯水约1分钟。
- 焯水后捞出，用冷水冲洗，沥干水分。
第二步：炒制
- 热锅凉油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 加入红椒丝和青椒丝翻炒至断生。
- 放入焯好水的茼蒿段，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。
第三步：出锅装盘
- 炒至茼蒿断生，汤汁收紧。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免茼蒿失去口感。
- 茼蒿焯水后，用冷水冲洗可以保持其清脆的口感。
- 炒制过程中，火候不宜过大，以免茼蒿烧焦。
家常露水茼蒿做法简单易学，营养丰富，是一道适合家常的菜品。快来学一学吧，让你的餐桌更加美味！