龙须豆角，顾名思义，其形状细长，如龙须般飘逸，是家常菜中一道既美味又营养的佳肴。今天，就让我来为大家揭秘家常龙须豆角的制作方法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
选材与准备
1. 主料
- 龙须豆角500克
2. 辅料
- 猪肉末100克
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 青红椒圈适量
- 酱油适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 食用油适量
制作步骤
步骤一：处理豆角
- 将龙须豆角洗净，切成约3厘米长的段。
- 锅中加水烧开，放入豆角焯水约2分钟，捞出过凉水，沥干水分。
步骤二：炒肉末
- 热锅凉油，油温5成热时，放入猪肉末翻炒至变色。
- 加入姜末和蒜末，继续翻炒出香味。
步骤三：调味
- 加入酱油、老抽、生抽、盐和糖，翻炒均匀。
- 加入焯好水的豆角，翻炒均匀。
步骤四：收汁
- 加入青红椒圈，翻炒均匀。
- 待汤汁收浓，即可出锅。
小贴士
- 焯水时，加入少许盐可以保持豆角的翠绿色。
- 炒肉末时，油温不宜过高，以免肉末炒糊。
- 豆角不宜炒得太久，以免口感变差。
营养价值
龙须豆角富含蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。猪肉末则含有丰富的蛋白质和脂肪，可以为人体提供能量。这道家常龙须豆角，既美味又营养，是一道不可多得的家常菜。
现在，你学会如何制作家常龙须豆角了吗？快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的美味佳肴！