龙须菜苗炒肉是一道既营养又美味的家常菜，它简单易学，适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面，我将详细介绍这道菜的制作方法，让你轻松在家享受美食。
食材准备
- 龙须菜苗：200克
- 猪里脊肉：150克
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：少许
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 龙须菜苗洗净，切成约3厘米长的段。
- 猪里脊肉切成薄片，用盐、生抽、老抽、水淀粉腌制10分钟。
- 准备好蒜末和生姜末。
步骤二：炒制肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片。
- 炒至肉片变色，加入蒜末和生姜末，翻炒出香味。
- 肉片炒至熟透，盛出备用。
步骤三：炒制龙须菜苗
- 锅中留底油，油温5成热时，下入龙须菜苗。
- 快速翻炒，炒至菜苗变软，加入适量的盐和鸡精调味。
- 炒至菜苗断生，加入炒好的肉片，快速翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
- 炒好的龙须菜苗炒肉片出锅装盘，即可食用。
小贴士
- 龙须菜苗不宜炒得太久，以免失去营养和口感。
- 肉片腌制时，可以加入少许料酒，去腥增香。
- 炒菜时，火候要大，动作要快，保持菜品的鲜美。
家常龙须菜苗炒肉是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美。学会了这道菜，你可以在家中为家人和朋友制作一道美味的佳肴。快来试试吧！