折耳根，又称鱼腥草，是一种常见的野生植物，具有清热解毒、利尿消肿的功效，非常适合夏日食用。下面，我就来为大家详细介绍一下家常凉拌折耳根的做法，简单美味，是夏日消暑的必备佳肴。
准备材料
- 折耳根 200克
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 香油 适量
- 花椒粉 适量
- 花生碎 适量（可选）
制作步骤
1. 准备折耳根
将折耳根洗净，切成约3厘米长的段，放入开水中焯水约1分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 准备调料
大蒜拍碎，切成蒜末；青红椒洗净，切成丝。
3. 拌匀调料
将蒜末、青红椒丝放入碗中，加入适量的盐、醋、香油、花椒粉，搅拌均匀。
4. 拌匀折耳根
将焯水后的折耳根放入另一个碗中，加入调好的调料，拌匀。
5. 装盘
将拌匀的折耳根倒入盘中，撒上适量的花生碎（可选），即可上桌享用。
小贴士
- 折耳根焯水的时间不宜过长，以免影响口感。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
- 折耳根性寒，脾胃虚寒者适量食用。
家常凉拌折耳根做法简单，口感清爽，适合夏日食用。快来试试这道美味的家常菜吧！