夏天来了，天气炎热，食欲不振，这时候来一道清爽又营养的凉拌银耳再合适不过了。银耳不仅口感滑嫩，而且富含多种营养成分，具有滋阴润肺、养颜美容的功效。下面，就让我来为大家详细介绍一下家常凉拌银耳的做法，简单3步，轻松学会！
准备材料
- 银耳 50克
- 冰糖 适量
- 枸杞 10克
- 花生米 适量
- 红枣 适量
- 香菜 适量
- 酱油 适量
- 香醋 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 芝麻 适量
制作步骤
步骤1：银耳泡发
- 将银耳提前用清水浸泡2-3小时，使其充分泡发。
- 泡发后的银耳洗净，去掉根部，撕成小朵。
步骤2：银耳炖煮
- 将泡发好的银耳放入炖锅中，加入适量清水。
- 加入适量冰糖，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至银耳变得软糯。
- 炖煮过程中，可以适当搅拌，防止银耳粘锅。
步骤3：凉拌银耳
- 将炖好的银耳捞出，放入冷水中浸泡，使其冷却。
- 将枸杞、花生米、红枣分别泡软。
- 将香菜洗净，切成小段。
- 将冷却后的银耳捞出，沥干水分，放入碗中。
- 加入适量酱油、香醋、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
- 将泡软的枸杞、花生米、红枣和香菜撒在银耳上。
- 最后，撒上适量芝麻，即可享用。
小贴士
- 银耳泡发时间较长，可以根据实际情况适当调整。
- 炖煮银耳时，火候不宜过大，以免烧焦。
- 凉拌银耳时，可以根据个人口味调整调料的用量。
- 银耳性寒，脾胃虚寒者不宜过多食用。
家常凉拌银耳的做法是不是很简单呢？快动手试试吧，让这道清爽又营养的凉拌银耳为你的夏日带来一丝清凉！