杏鲍菇是一种营养价值很高的食用菌，肉质肥厚，口感滑嫩，非常适合凉拌。下面，我就来教大家如何在家制作简单又美味的家常凉拌杏鲍菇，只需三步，新手也能轻松上手！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 杏鲍菇 2根
- 蒜末 1勺
- 姜末 1勺
- 葱花 适量
- 盐 1/2勺
- 酱油 2勺
- 醋 1勺
- 香油 1勺
- 糖 1/2勺
- 芝麻 适量
- 花生碎 适量
制作步骤
第一步：处理杏鲍菇
- 将杏鲍菇洗净，去掉根部。
- 切成薄片，放入开水中焯水2分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。
- 将焯好水的杏鲍菇片铺在盘子里。
第二步：调制酱料
- 在小碗中，加入蒜末、姜末、葱花、盐、酱油、醋、香油和糖，搅拌均匀，制成凉拌酱料。
第三步：凉拌杏鲍菇
- 将调好的酱料均匀地浇在杏鲍菇片上。
- 撒上适量的芝麻和花生碎，搅拌均匀，即可享用。
小贴士
- 焯水可以去除杏鲍菇的苦味，同时使口感更加滑嫩。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的比例。
- 可以将凉拌杏鲍菇作为下酒菜，也可以作为家常凉菜搭配米饭。
这样一道简单又美味的家常凉拌杏鲍菇就完成了，赶紧动手试试吧！相信我，你一定会喜欢的！