家常凉拌香菜是一道简单又美味的开胃小菜，非常适合夏天食用。下面，我就来给大家详细讲解一下凉拌香菜的做法，让大家轻松在家就能享受到这道清爽可口的小菜。
准备材料
- 香菜：适量
- 大蒜：2瓣
- 花椒：一小撮
- 生抽：适量
- 香醋：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 芝麻油：适量
- 白胡椒粉：少许
- 辣椒油：适量（可选）
制作步骤
清洗香菜：首先将香菜清洗干净，去掉根部和黄叶，然后切成段备用。
焯水：锅中加水烧开，加入少许盐，然后将香菜放入沸水中焯水约30秒，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以使香菜更加翠绿。
准备调料：将大蒜切成蒜末，花椒用擀面杖或擀面杖背面压碎。
凉拌：将焯好水的香菜捞出，沥干水分后放入碗中，加入蒜末、花椒、生抽、香醋、老抽、鸡精、盐、糖、芝麻油、白胡椒粉和辣椒油（根据个人口味添加）。
拌匀：用筷子或勺子将所有调料和香菜充分拌匀，使香菜均匀裹上调料。
装盘：将拌匀的香菜装盘，撒上少许芝麻点缀，即可享用。
小贴士
- 焯水时，水开后加盐可以增加香菜的口感。
- 香菜焯水的时间不宜过长，以免影响其口感。
- 根据个人口味，调料的比例可以适当调整。
- 撒上芝麻可以增加凉拌香菜的风味和卖相。
视频教程
为了让大家更直观地了解凉拌香菜的做法，我还为大家准备了一个视频教程。点击以下链接，跟着视频一起学做美味凉拌香菜吧！
希望通过这篇文章和视频教程，大家都能轻松学会凉拌香菜的做法。快去尝试一下吧，相信这道清爽开胃的小菜一定会给您的餐桌带来不一样的风味！