夏日炎炎，来一盘清爽开胃的凉拌西芹，既能消暑解渴，又能给味蕾带来惊喜。今天，就让我来给大家分享一道家常凉拌西芹辣味秘籍，让你轻松学会制作一道爽口开胃的美味佳肴。
准备食材
在开始制作之前，我们需要准备以下食材：
- 西芹：500克
- 蒜末：适量
- 干辣椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 香油：适量
- 花椒粉：适量
制作步骤
步骤一：处理西芹
- 将西芹洗净，去掉叶子，保留茎部。
- 将西芹切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦涩味。
- 将浸泡好的西芹捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：调酱料
- 在碗中加入适量的生抽、老抽、醋、糖、盐，搅拌均匀。
- 将调好的酱料倒入锅中，煮沸后关火，晾凉备用。
步骤三：凉拌西芹
- 将沥干水分的西芹丝放入碗中。
- 在西芹丝上撒上适量的蒜末、干辣椒、花椒粉。
- 将晾凉的酱料均匀地浇在西芹丝上。
- 加入适量的香油，搅拌均匀。
- 拌匀后，盖上盖子，放入冰箱冷藏30分钟，让西芹充分吸收酱料的味道。
小贴士
- 西芹浸泡在盐水中可以去除苦涩味，让口感更佳。
- 酱料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以适当增加干辣椒的量。
- 冷藏可以让西芹更加爽口，是一道非常适合夏天食用的凉菜。
通过以上步骤，一道家常凉拌西芹辣味秘籍就完成了。快动手试试吧，保证让你一尝倾心，食欲大开！