家常凉拌茼蒿是一道简单又营养丰富的菜肴，不仅制作过程简单，而且口感清爽，非常适合夏天食用。下面，我将详细为大家介绍凉拌茼蒿的做法，让你轻松学会这道美味家常菜。
准备食材
在开始制作凉拌茼蒿之前，我们需要准备以下食材：
- 茼蒿：500克
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 香油：适量
- 糖：适量
- 花椒油：适量（可选）
制作步骤
1. 茼蒿处理
首先，将茼蒿洗净，切成约3厘米长的段。青红椒也洗净，切成丝备用。
2. 烫茼蒿
在锅中加入适量的水，水开后放入茼蒿段，焯水约1分钟。焯水的时间不宜过长，以免茼蒿过于软烂，影响口感。
3. 准备调味料
将蒜末、盐、醋、香油、糖和花椒油（可选）放入碗中，搅拌均匀，制成调味汁。
4. 拌匀
将焯好水的茼蒿捞出，放入大碗中，加入青红椒丝和调味汁，搅拌均匀。
5. 装盘
将拌匀的茼蒿放入盘中，即可上桌享用。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免茼蒿过于软烂。
- 调味料可以根据个人口味适量调整。
- 茼蒿焯水后，可以挤干水分，这样口感更佳。
营养价值
茼蒿富含维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、利尿消肿等功效。这道凉拌茼蒿不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家常的菜肴。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作家常凉拌茼蒿。快动手试试吧，让你的家人和朋友品尝到这道美味又营养的家常菜！