夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽开胃的凉拌菜绝对是餐桌上的救星。今天，我要和大家分享一道简单易学的家常凉拌糖醋小白菜的做法，只需三步，就能轻松学会，为你的夏日带来一丝凉意。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 小白菜 500克
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 蒜末 适量
- 香菜 适量
- 鸡精或味精 适量
制作步骤
步骤一：清洗小白菜
将小白菜洗净，去除根部和老叶，保留嫩叶。用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：焯水
锅中加入适量清水，水开后放入小白菜焯水。焯水时间不宜过长，约30秒至1分钟，以保持小白菜的爽脆口感。焯水后迅速捞出，放入冷水中浸泡，以去除多余的热气，保持爽脆。
步骤三：调制冷拌汁
在小碗中，加入适量白糖、醋、盐、蒜末、鸡精或味精，搅拌均匀。将调好的冷拌汁均匀地浇在小白菜上，撒上香菜，拌匀即可。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免小白菜变黄变软。
- 选用新鲜的小白菜，口感更佳。
- 可以根据个人口味调整糖、醋、盐的比例。
- 为了保持小白菜的爽脆口感，焯水后最好放入冷水中浸泡。
总结
这道家常凉拌糖醋小白菜简单易学，清爽开胃，非常适合夏日食用。快动手试试吧，让这道美味的凉拌菜为你的夏日带来一丝凉意！