夏天来了，凉拌菜成了餐桌上不可或缺的美味。今天，我要给大家分享一道简单又美味的家常凉拌蒜蓉茄子，保证让你清爽开胃，食欲大增。
准备食材
- 茄子 2根
- 大蒜 3瓣
- 香菜 适量
- 酱油 1汤匙
- 香醋 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量
- 麻油 适量
制作步骤
1. 茄子处理
- 将茄子洗净，切成条状，放入开水中焯水，焯水时间约2-3分钟，这样可以去除茄子中的苦味。
- 焯水后的茄子捞出，放入冷水中浸泡，使茄子更加爽滑。
2. 蒜蓉制作
- 大蒜剥皮，切成蒜末。
- 热锅凉油，油热后放入蒜末，小火炒香。
- 炒至蒜末呈金黄色，即可关火。
3. 调味料
- 在碗中，加入酱油、香醋、白糖、盐、鸡精/味精和麻油，搅拌均匀。
- 将调好的调味料倒入焯好水的茄子中，拌匀。
4. 撒上香菜
- 将处理好的香菜切碎，撒在茄子上。
- 拌匀，即可享用。
小贴士
- 焯水可以去除茄子的苦味，使茄子更加爽滑。
- 蒜蓉的炒制时间不宜过长，以免蒜蓉变苦。
- 调味料可以根据个人口味进行调整。
这道家常凉拌蒜蓉茄子，做法简单，口感清爽，非常适合夏天食用。快动手试试吧，保证让你爱不释手！