夏天来了,凉拌菜成了餐桌上不可或缺的美味。今天,我要给大家分享一道简单又美味的家常凉拌蒜蓉茄子,保证让你清爽开胃,食欲大增。
准备食材
- 茄子 2根
- 大蒜 3瓣
- 香菜 适量
- 酱油 1汤匙
- 香醋 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量
- 麻油 适量
制作步骤
1. 茄子处理
- 将茄子洗净,切成条状,放入开水中焯水,焯水时间约2-3分钟,这样可以去除茄子中的苦味。
- 焯水后的茄子捞出,放入冷水中浸泡,使茄子更加爽滑。
2. 蒜蓉制作
- 大蒜剥皮,切成蒜末。
- 热锅凉油,油热后放入蒜末,小火炒香。
- 炒至蒜末呈金黄色,即可关火。
3. 调味料
- 在碗中,加入酱油、香醋、白糖、盐、鸡精/味精和麻油,搅拌均匀。
- 将调好的调味料倒入焯好水的茄子中,拌匀。
4. 撒上香菜
- 将处理好的香菜切碎,撒在茄子上。
- 拌匀,即可享用。
小贴士
- 焯水可以去除茄子的苦味,使茄子更加爽滑。
- 蒜蓉的炒制时间不宜过长,以免蒜蓉变苦。
- 调味料可以根据个人口味进行调整。
这道家常凉拌蒜蓉茄子,做法简单,口感清爽,非常适合夏天食用。快动手试试吧,保证让你爱不释手!
