准备材料
在开始制作凉拌三丝之前，我们需要准备以下材料：
- 土豆：2个
- 胡萝卜：1根
- 黄瓜：1根
- 大蒜：2瓣
- 青红椒：适量
- 香菜：适量
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 花椒油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 辣椒油：适量（可选）
土豆丝制作
- 土豆去皮，切成细丝，放入清水中浸泡，去除多余淀粉，防止氧化变黑。
- 锅中加水煮沸，放入土豆丝焯水约1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，使土豆丝更加爽脆。
- 捞出土豆丝，沥干水分，备用。
胡萝卜丝制作
- 胡萝卜去皮，切成细丝。
- 锅中加水煮沸，放入胡萝卜丝焯水约2-3分钟，捞出后放入冷水中浸泡。
- 捞出胡萝卜丝，沥干水分，备用。
黄瓜丝制作
- 黄瓜洗净，切成细丝。
- 用盐腌制黄瓜丝，静置10分钟左右，挤出多余水分。
- 捞出黄瓜丝，沥干水分，备用。
调味料准备
- 大蒜剁成蒜末。
- 青红椒切成细丝。
- 香菜切成小段。
拌匀三丝
- 将土豆丝、胡萝卜丝、黄瓜丝放入大碗中。
- 加入蒜末、青红椒丝、香菜段。
- 根据个人口味，加入适量的酱油、香醋、花椒油、盐和糖。
- 拌匀所有材料，使调味料均匀覆盖在三丝上。
成品展示
- 将拌匀的三丝装盘，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。
- 一道色香味俱全的凉拌三丝就完成了！
小贴士
- 焯水时，土豆丝和胡萝卜丝的时间不宜过长，以免口感变差。
- 腌制黄瓜丝时，可以适当增加盐的用量，以去除黄瓜的生味。
- 根据个人口味，可以适当调整调味料的比例。
- 凉拌三丝适合作为开胃菜或下饭菜，搭配米饭食用更佳。
现在，你已经学会了家常凉拌三丝的做法，赶快动手尝试一下吧！相信这道简单美味的凉菜一定会成为你餐桌上的佳肴！