在炎炎夏日，来一盘清爽开胃的凉拌菜真是再合适不过了。今天，我要给大家分享一道家常凉拌瘸子豆角的做法，简单几步就能学会，口感脆嫩，让人食欲大增。让我们一起来看看吧！
准备食材
- 瘸子豆角 500克
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 花椒油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 香菜 适量
制作步骤
步骤一：处理豆角
- 将瘸子豆角洗净，去掉两端的老筋。
- 将豆角切成约5厘米长的段。
- 锅中加水烧开，放入豆角焯水约2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。
步骤二：准备调料
- 大蒜切成蒜末。
- 干辣椒剪成小段。
- 香菜洗净切碎。
步骤三：拌制豆角
- 将焯好水的豆角放入大碗中。
- 加入蒜末、干辣椒段、香菜。
- 根据个人口味，加入适量的醋、生抽、花椒油、盐和糖。
- 用筷子搅拌均匀，让豆角充分吸收调料的味道。
步骤四：装盘上桌
- 将拌好的豆角装盘。
- 可以根据个人喜好，撒上一些熟花生米或者芝麻，增加口感。
小贴士
- 焯水时，可以加入少许盐，这样可以使豆角更加入味。
- 焯水时间不宜过长，以免豆角过于软烂，影响口感。
- 调料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
家常凉拌瘸子豆角就这样完成了，是不是很简单呢？快动手试试吧，保证让你爱不释手！