小龙虾，这种来自南方的美味，如今已经成为了全国各地的餐桌上的常客。青柠的清新酸爽与小龙虾的鲜美相结合，更是让人欲罢不能。今天，就让我来为大家揭秘家常凉拌青柠小龙虾的做法，让你轻松学会这道酸辣开胃的佳肴。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 小龙虾：500克
- 青柠：2个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 辣椒：适量（根据个人口味调整）
步骤一：清洗小龙虾
- 将小龙虾放入清水中，加入适量的盐，浸泡10分钟，以去除小龙虾身上的杂质。
- 用刷子刷洗小龙虾的壳，确保清洗干净。
- 将小龙虾的头部和腹部剪开，去除内脏和虾线。
- 再次用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：调制酱料
- 将青柠切片，挤出青柠汁备用。
- 将生姜、大蒜、葱切成末。
- 在碗中，加入适量的酱油、醋、糖、盐和青柠汁，搅拌均匀，制成酱料。
步骤三：烹饪小龙虾
- 锅中加水，放入适量的盐和食用油，大火烧开。
- 将处理好的小龙虾放入锅中，煮至变色，捞出备用。
- 煮好的小龙虾沥干水分，放入盘中。
步骤四：凉拌
- 在小龙虾上撒上生姜末、大蒜末和葱末。
- 将调好的酱料均匀地浇在小龙虾上。
- 根据个人口味，加入适量的辣椒。
- 拌匀，让小龙虾充分吸收酱料的味道。
步骤五：装盘上桌
- 将拌好的小龙虾装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 小龙虾在烹饪前一定要清洗干净，去除内脏和虾线，以确保食品安全。
- 酱料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣口味的朋友可以适量增加醋和辣椒的量。
- 凉拌小龙虾时，要注意调味料的均匀分布，让每只小龙虾都能充分吸收酱料的味道。
现在，你学会这道家常凉拌青柠小龙虾的做法了吗？快去试试吧，保证让你和家人朋友都赞不绝口！