芹菜，这种看似普通的蔬菜，其实蕴含着丰富的营养和独特的风味。凉拌芹菜不仅制作简单，而且清爽可口，是夏日餐桌上的佳品。今天，就让我们一起学习如何制作家常凉拌芹菜，享受美味与营养的双重盛宴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 芹菜：500克
- 大蒜：2瓣
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 辣椒油：适量
- 盐：适量
- 芝麻：少许（可选）
制作步骤
1. 准备芹菜
将芹菜洗净，切成约3厘米长的段。为了去除芹菜的涩味，可以将芹菜放入开水中焯水约1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以保持芹菜的翠绿色。
2. 切蒜
将大蒜切成蒜末，备用。
3. 调制酱料
在碗中，加入适量的醋、酱油、糖和辣椒油，搅拌均匀。根据个人口味，可以适量调整调料的比例。
4. 拌匀芹菜
将焯好水的芹菜捞出，沥干水分，放入大碗中。将调好的酱料倒入芹菜中，加入蒜末，用筷子充分拌匀。
5. 装盘
将拌匀的芹菜装盘，撒上少许芝麻（可选），即可上桌享用。
小贴士
- 焯水时，可以在水中加入少许盐，这样可以使芹菜更加翠绿。
- 捞出芹菜后，要尽快放入冷水中浸泡，以保持其口感和色泽。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的比例，制作出适合自己的凉拌芹菜。
营养价值
芹菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分。常吃芹菜有助于降低血压、健脑、清热解毒、润肺止咳等。
家常凉拌芹菜，不仅美味可口，而且制作简单，是夏日餐桌上的佳品。赶快动手尝试一下吧，让家人和朋友一起享受这份清爽与营养！