夏日炎炎，来一道凉拌藕，既能清热解暑，又能开胃提神。凉拌藕是一道简单易做、营养丰富、脆嫩爽口的夏日凉菜。下面，就让我来为大家详细介绍一下如何轻松学会做这道美味的家常凉拌藕。
准备食材
- 嫩藕 1根
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 蒜末 适量
- 辣椒末 适量
- 葱花 适量
- 香菜 适量
- 香油 适量
制作步骤
藕的处理：将藕洗净，去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
焯水：锅中加水烧开，放入藕片焯水约2-3分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持藕片的脆嫩。
调味：将藕片从冷水中捞出，沥干水分，放入碗中，加入适量的醋、糖和盐，搅拌均匀。
蒜末、辣椒末和葱花：将蒜末、辣椒末和葱花放入碗中，加入适量的香油，搅拌均匀。
拌匀：将调好的蒜末、辣椒末和葱花倒入藕片中，再次搅拌均匀。
装盘：将拌匀的凉拌藕装盘，撒上香菜即可。
小贴士
藕片焯水的时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
焯水后的藕片立即放入冷水中浸泡，可以更好地保持其脆嫩。
调味料可根据个人口味适量增减。
凉拌藕也可以加入其他蔬菜，如黄瓜、胡萝卜等，使口感更加丰富。
凉拌藕最好现做现吃，以免影响口感。
夏日炎炎，来一道凉拌藕，不仅能清热解暑，还能让你感受到家的温馨。快快动手，学做这道美味家常凉拌藕吧！