家常凉拌萝卜是一道简单又美味的家常菜，它不仅辣味十足，还能刺激食欲，非常适合作为餐前开胃菜。下面，我就来详细介绍一下这道凉拌萝卜的制作方法。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 白萝卜 1根
- 干辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 香菜 适量
- 生姜 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：白萝卜处理
- 将白萝卜去皮，切成细丝。
- 将切好的萝卜丝放入碗中，加入少许盐，用手揉搓一下，使萝卜丝出水分。
- 把揉搓好的萝卜丝用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：干辣椒和调料准备
- 干辣椒剪成小段，根据个人口味调整辣度。
- 生姜切成细丝，香菜切成小段。
- 将醋、酱油、白糖和盐混合均匀，制成调味汁。
步骤三：凉拌萝卜制作
- 在锅中加入适量食用油，放入干辣椒段和姜丝，小火炒香。
- 将炒香的干辣椒和姜丝连同油一起倒入萝卜丝中。
- 加入香菜段，搅拌均匀。
- 倒入事先调好的调味汁，再次搅拌均匀。
- 让凉拌萝卜静置片刻，让调料充分渗透到萝卜丝中。
步骤四：装盘上桌
- 将拌匀的凉拌萝卜装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 萝卜丝揉搓后，可以去除部分水分，使凉拌萝卜更加爽脆。
- 干辣椒的辣度可以根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以多放一些。
- 凉拌萝卜不宜存放时间过长，最好现做现吃。
这样一道家常凉拌萝卜就做好了，辣味十足，开胃又下饭。快来试试吧！