夏日炎炎，来一盘清爽的凉拌苦菊馓子，不仅能解暑降温，还能带来满满的幸福感。今天，就让我带你一起走进凉拌苦菊馓子的制作世界，只需简单3步，轻松学会这道爽口小食。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 苦菊：适量
- 香菜：适量
- 香葱：适量
- 香干：适量
- 鸡蛋：2个
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 蒜末：适量
- 辣椒油：适量
- 芝麻：适量
制作步骤
步骤一：制作苦菊馓子
- 将鸡蛋打散，加入适量面粉和盐，搅拌均匀，形成面糊。
- 将香干切成细丝，香菜和香葱切成小段备用。
- 取一个平底锅，倒入适量油，油热后，用勺子将面糊舀成小圆饼状，小火煎至两面金黄，取出备用。
- 将煎好的苦菊馓子切成小段，与香干丝、香菜段、香葱段混合。
步骤二：制作调味汁
- 在碗中加入适量醋、酱油、蒜末、辣椒油，搅拌均匀。
- 根据个人口味，可适量加入少许糖，增加口感。
步骤三：凉拌苦菊馓子
- 将调好的调味汁倒入苦菊馓子中，充分拌匀。
- 最后撒上适量芝麻，即可享用。
小贴士
- 煎苦菊馓子时，火不宜太大，以免煎糊。
- 调味汁可根据个人口味进行调整，喜欢酸辣口味的可以适量增加醋和辣椒油。
- 苦菊具有清热解毒、凉血的功效，适合夏季食用。
炎炎夏日，凉拌苦菊馓子是一道清爽可口的小食，既简单又美味。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道爽口小食！