在炎炎夏日，一碗清爽的凉拌苦瓜绝对是餐桌上的佳品。苦瓜不仅口感独特，而且具有清热解暑、降火的功效。今天，就让我们一起学习如何制作一道简单又美味的家常凉拌苦瓜吧！
准备食材
- 苦瓜 1根
- 大蒜 3瓣
- 姜末 1勺
- 醋 2勺
- 酱油 1勺
- 花椒油 1勺
- 香油 1勺
- 糖 1勺
- 盐 适量
- 花生碎 少许（可选）
制作步骤
1. 苦瓜处理
- 将苦瓜洗净，切成两半，用勺子挖去瓜瓤和瓜籽。
- 将苦瓜切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除苦味，同时也能使苦瓜更加脆嫩。
2. 调制酱料
- 大蒜切成蒜末，姜末准备好。
- 在小碗中，加入醋、酱油、花椒油、香油、糖和适量的盐，搅拌均匀，制成调味汁。
3. 拌匀苦瓜
- 将泡好的苦瓜片捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 将苦瓜片放入大碗中，倒入调好的酱料，搅拌均匀。
- 根据个人口味，可以撒上少许花生碎增加口感。
4. 入味
- 将拌匀的苦瓜片放入冰箱冷藏30分钟，让苦瓜充分吸收酱料的味道。
小贴士
- 苦瓜浸泡在盐水中可以去除部分苦味，同时也能让苦瓜更加脆嫩。
- 拌匀苦瓜时，要尽量让每一片苦瓜都裹上酱料。
- 如果喜欢辣味，可以在酱料中加入适量的辣椒油。
这样一道简单又美味的家常凉拌苦瓜就完成了！清爽可口，清热解暑，非常适合夏日食用。快快动手试试吧！