夏天到了，天气炎热，食欲不振，这时候来一道清爽的凉拌菜再合适不过了。今天，我要给大家分享一道简单又美味的家常凉拌金针菇，不仅口感爽滑，而且营养丰富，是夏季凉菜的首选！
准备材料
- 金针菇 200克
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 香菜 适量
- 花椒油 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 花生碎 适量（可选）
制作步骤
金针菇处理：将金针菇去掉根部，清洗干净后放入沸水中焯水约2分钟，捞出后放入冷水中浸泡，使其更加爽脆。
蒜泥准备：将大蒜捣成蒜泥，备用。
青红椒切丝：将青红椒洗净，切成细丝。
香菜切碎：将香菜洗净，切成碎末。
调料准备：在碗中加入适量的花椒油、醋、酱油、盐和糖，搅拌均匀。
拌制：将焯好水的金针菇捞出，沥干水分后放入大碗中，加入蒜泥、青红椒丝和香菜末，倒入调好的调料，拌匀即可。
装盘：将拌好的金针菇装盘，撒上适量的花生碎（可选）即可。
小贴士
- 金针菇焯水的时间不宜过长，以免失去口感。
- 调料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒油。
- 搅拌时尽量轻柔，以免破坏金针菇的爽脆口感。
营养分析
金针菇富含蛋白质、维生素和矿物质，具有很好的保健作用。夏季食用凉拌金针菇，不仅可以清热解暑，还能补充身体所需的营养。
金针菇的营养价值
- 蛋白质：金针菇中含有丰富的蛋白质，有助于增强体质。
- 维生素：金针菇富含多种维生素，如维生素B2、B1、C等，有助于提高免疫力。
- 矿物质：金针菇含有钙、铁、镁等矿物质，有助于维持骨骼健康。
食用建议
- 金针菇适合凉拌、炒菜、煮汤等多种食用方式。
- 金针菇性寒，脾胃虚寒者适量食用。
夏天，来一道凉拌金针菇，既清爽又营养，赶快动手试试吧！