夏日炎炎，食欲不振？来一道凉拌黄瓜腐竹，既开胃又清爽，让你瞬间找回夏日的好胃口。今天，就让我们一起来揭开这道湘味香辣凉拌黄瓜腐竹的神秘面纱。
准备材料
- 黄瓜 2根
- 腐竹 1把
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
- 香菜 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 黄瓜洗净，切成细丝，放入碗中，撒上少许盐，腌制10分钟，挤出多余水分。
- 腐竹提前用水泡发，捞出沥干水分，切成小段。
2. 制作调味料
- 大蒜拍碎，与干辣椒一起剁成蒜末和辣椒末。
- 在小碗中，加入适量的醋、酱油、糖、盐和花椒粉，搅拌均匀，制成调味汁。
3. 炒制辣椒
- 热锅凉油，放入蒜末和辣椒末，小火炒香。
- 待辣椒出香味后，关火，将炒好的辣椒连同油一起倒入调味汁中。
4. 拌匀食材
- 将腌制好的黄瓜丝和泡发好的腐竹段放入一个大碗中。
- 倒入事先准备好的调味汁，拌匀。
- 最后撒上香菜增加香气。
5. 装盘上桌
- 将拌匀的黄瓜腐竹装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 黄瓜腌制时，可以加入少许白醋，这样可以使黄瓜更加脆嫩。
- 腐竹泡发时，注意不要泡得太久，以免变质。
- 调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
一道简单的家常凉拌黄瓜腐竹，不仅制作方法简单，而且口感爽滑，辣而不燥，非常适合夏日食用。快来试试这道湘味香辣的夏日开胃秘籍吧！