在我们的日常生活中，家常菜总是让人倍感亲切。今天，我要给大家介绍一道简单又美味的家常凉拌菜——凉拌厚皮豆干。这道菜不仅营养丰富，而且制作起来十分简单，即使是厨房新手也能轻松掌握。下面，就让我来一步步教你如何制作这道美味的凉拌厚皮豆干吧！
一、食材准备
首先，我们需要准备以下食材：
- 厚皮豆干：2块（约200克）
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 香菜：适量
- 酱油：2汤匙
- 香醋：1汤匙
- 辣椒油：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 食用油：适量
二、厚皮豆干处理
- 将厚皮豆干放入开水中焯水约2分钟，捞出后放入冷水中浸泡，使其更加劲道。
- 将焯好水的豆干切成薄片，备用。
三、青红椒处理
- 将青红椒洗净，去籽，切成细丝。
- 将切好的青红椒丝放入碗中，加入少许盐，拌匀腌制10分钟。
四、蒜泥香菜准备
- 将大蒜捣成蒜泥。
- 将香菜洗净，切成小段。
五、调味汁制作
- 在一个小碗中，加入酱油、香醋、辣椒油、白糖、盐和鸡精，搅拌均匀，制成调味汁。
六、凉拌厚皮豆干
- 将切好的厚皮豆干片放入大碗中，加入腌制好的青红椒丝、蒜泥和香菜。
- 将调好的调味汁均匀地浇在豆干上，拌匀即可。
七、装盘上桌
- 将拌好的凉拌厚皮豆干装盘，即可上桌享用。
八、小贴士
- 焯水时，水要烧开后再放入豆干，这样可以保持豆干的口感。
- 青红椒丝腌制时，加入少许盐可以增加口感。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整。
这样，一道美味的家常凉拌厚皮豆干就完成了！它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合日常饮食的菜品。快动手试试吧，相信你一定会喜欢！