夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽开胃的凉拌菜绝对是餐桌上的救星。今天，就让我来为大家介绍一道简单易学、口感绝佳的家常凉拌海蜇丝，让你轻松享受夏季的清新美味。
准备材料
- 海蜇丝：500克
- 青红椒：适量
- 大蒜：3瓣
- 香菜：适量
- 醋：2汤匙
- 酱油：1汤匙
- 糖：1茶匙
- 盐：适量
- 香油：1茶匙
- 花椒油：1茶匙（可选）
制作步骤
步骤一：海蜇丝的处理
- 清洗海蜇丝：将海蜇丝放入清水中浸泡，反复冲洗，去除表面的盐分和杂质。
- 焯水：将处理好的海蜇丝放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，约30秒至1分钟，以保持其爽脆的口感。
- 过凉：焯水后的海蜇丝立即放入冷水中浸泡，这样可以迅速降温，保持其爽脆的口感。
步骤二：配菜准备
- 切青红椒：将青红椒洗净，切成细丝。
- 切大蒜：将大蒜去皮，切成蒜末。
- 切碎香菜：将香菜洗净，切成碎末。
步骤三：调味
- 调汁：在一个小碗中，加入醋、酱油、糖、盐和香油，搅拌均匀，制成调味汁。
- 加入花椒油：如果喜欢花椒的麻味，可以加入适量的花椒油。
步骤四：拌制
- 混合：将焯水后的海蜇丝、切好的青红椒丝、蒜末和香菜末放入一个大碗中，倒入调好的调味汁。
- 拌匀：用手轻轻拌匀，让每一根海蜇丝都裹上调味汁。
步骤五：装盘
- 装盘：将拌匀的海蜇丝倒入盘中，即可上桌享用。
小贴士
- 海蜇丝的处理：海蜇丝在购买时可能已经经过初步处理，但为了确保口感和卫生，建议自己再次清洗和焯水。
- 焯水时间：焯水时间不宜过长，以免海蜇丝变得过于软烂。
- 调味汁：根据个人口味，可以适当调整调味汁的比例。
这样一道清爽开胃的家常凉拌海蜇丝就完成了，快快动手尝试吧！不仅简单易学，而且非常适合夏季食用，让你在炎炎夏日中感受到一丝清凉。