夏日炎炎，食欲不振的时候，来一盘清爽开胃的凉拌海蜇丝再合适不过了。海蜇丝口感脆嫩，搭配简单的调料，既能解腻又能补充营养。下面，就让我带你一步步学会这道家常凉拌海蜇丝的制作方法。
准备食材
- 海蜇丝：500克
- 大蒜：3瓣
- 香菜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：2汤匙
- 香醋：1汤匙
- 辣椒油：1汤匙
- 糖：1茶匙
- 盐：适量
- 花椒油：适量（可选）
制作步骤
第一步：海蜇丝的处理
- 泡发海蜇丝：将干海蜇丝放入清水中浸泡，浸泡时间约6小时，或者可以放入冰箱中浸泡过夜，这样海蜇丝会更加脆嫩。
- 清洗海蜇丝：将泡发好的海蜇丝用清水冲洗干净，去除表面的盐分和杂质。
- 焯水：将洗净的海蜇丝放入沸水中焯水，焯水时间约30秒至1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以保持海蜇丝的脆嫩。
第二步：准备调料
- 切蒜和香菜：将大蒜切成蒜末，香菜切成小段。
- 切青红椒：将青红椒切成细丝。
- 调汁：在碗中加入酱油、香醋、辣椒油、糖和盐，搅拌均匀，制成调料汁。
第三步：拌制海蜇丝
- 混合：将焯水后的海蜇丝捞出，沥干水分，放入大碗中。
- 加入调料：将调好的调料汁均匀地浇在海蜇丝上。
- 拌匀：用手或筷子将海蜇丝和调料汁充分拌匀，让海蜇丝均匀裹上调料。
第四步：装盘上桌
- 装饰：将拌匀的海蜇丝放入盘中，撒上切好的蒜末、香菜和青红椒丝作为装饰。
- 调味：根据个人口味，可以适量加入花椒油增加风味。
- 上桌：一道清爽开胃的凉拌海蜇丝就完成了，可以立即上桌享用。
小贴士
- 海蜇丝在泡发和焯水时，注意不要泡得太久，以免影响口感。
- 调料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多加辣椒油。
- 凉拌海蜇丝最好现做现吃，以免影响口感。
夏日炎炎，来一盘凉拌海蜇丝，既清爽又开胃，是夏日餐桌上的佳品。快动手试试吧，相信你也能做出美味可口的凉拌海蜇丝！