在炎炎夏日，凉拌菜因其清爽口感而受到许多家庭的喜爱。今天，我要向大家介绍一道简单美味、制作便捷的家常凉拌干圆形豆皮，为你的夏日餐桌增添一抹清新。
选材与准备
1. 主料
- 干圆形豆皮（约200克）
- 胡萝卜（适量）
- 白菜（适量）
- 红椒（适量）
2. 调料
- 香油（适量）
- 醋（适量）
- 生抽（适量）
- 花椒油（适量）
- 蒜末（适量）
- 盐（适量）
- 糖（适量）
- 鸡精（适量）
制作步骤
步骤一：泡发豆皮
- 将干圆形豆皮放入清水中，浸泡至完全泡发，一般需30分钟左右。
- 泡发后的豆皮捞出，用清水冲洗干净，去除豆腥味。
步骤二：准备蔬菜
- 胡萝卜去皮，切成细丝。
- 白菜洗净，切成细丝。
- 红椒去籽，切成细丝。
步骤三：焯水
- 将泡发好的豆皮放入沸水中焯水，焯水时间约2分钟。
- 焯水后的豆皮捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤四：拌制
- 将胡萝卜丝、白菜丝、红椒丝放入大碗中。
- 将焯水后的豆皮切成细丝，加入碗中。
- 根据个人口味，加入适量的盐、糖、鸡精、蒜末，搅拌均匀。
- 加入香油、醋、生抽、花椒油，继续搅拌均匀。
步骤五：装盘
- 将拌好的豆皮凉菜装盘，即可享用。
小贴士
- 豆皮在焯水时，注意火候，以免煮得太烂。
- 拌制时，根据个人口味调整调料的用量。
- 此道凉菜口感清爽，适合夏日食用。
家常凉拌干圆形豆皮，不仅简单易做，而且美味可口。在炎炎夏日，来上一盘这样的凉菜，真是让人心旷神怡。快来尝试一下吧！