引言
耳丝，顾名思义，就是用木耳丝制作的一道家常凉菜。这道菜的做法简单，成本低廉，而且美味又健康，非常适合家庭日常食用。接下来，就让我为大家详细介绍一下家常凉拌耳丝的做法。
准备材料
- 木耳：适量
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 香油：适量
制作步骤
木耳泡发：将木耳放入温水中泡发，泡发至木耳变软，大约需要30分钟到1小时。泡发好的木耳捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
切丝：将木耳撕成细丝，青红椒也切成细丝。
焯水：锅中加水煮沸，将木耳丝和青红椒丝放入沸水中焯水约1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持其脆嫩口感。
调味：将蒜末、姜末、葱花放入碗中，加入适量的醋、生抽、盐、糖和香油，搅拌均匀成调味汁。
拌制：将焯水后的木耳丝和青红椒丝放入大碗中，倒入调味汁，搅拌均匀，使食材充分吸收调味汁的味道。
装盘：将拌匀的耳丝放入盘中，即可上桌享用。
小贴士
- 木耳泡发时，可以用手轻轻揉搓，帮助木耳更好地吸水膨胀。
- 焯水时，注意火候，不宜焯水时间过长，以免木耳变软。
- 调味汁的配料可以根据个人口味进行适量增减。
结语
家常凉拌耳丝是一道简单易做、美味健康的凉菜，不仅适合夏季食用，也可以作为日常餐桌上的小菜。希望以上做法能为大家带来美味和健康！