在炎炎夏日，一碗清爽的凉拌豆角绝对能够提振人的胃口。凉拌豆角不仅简单易做，而且营养丰富，是家常菜中的佼佼者。下面，就让我来为大家详细介绍一下家常凉拌豆角的制作方法，让你轻松学会这道美味又下饭的凉菜。
准备材料
- 新鲜豆角 500克
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 适量
- 醋 2大勺
- 酱油 1大勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 香油 少许
- 芝麻 少许（可选）
制作步骤
1. 豆角处理
首先，将新鲜豆角洗净，去掉两端的老筋。然后，将豆角切成约5厘米长的段，放入沸水中焯水约2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持豆角的翠绿色和口感。
2. 调制酱料
接下来，将大蒜切成蒜末，干辣椒剪成小段。在一个小碗中，加入蒜末、干辣椒、醋、酱油、白糖和盐，搅拌均匀，制成凉拌豆角的酱料。
3. 混合拌匀
将焯好水的豆角捞出，沥干水分，放入一个大碗中。将调好的酱料均匀地浇在豆角上，用筷子或勺子轻轻拌匀，让每一根豆角都裹上酱料。
4. 装盘装饰
将拌匀的豆角装盘，撒上少许香油和芝麻（如果喜欢的话），增加风味和美观度。
小贴士
- 焯水时，可以在水中加入少许盐，这样可以使豆角更加翠绿。
- 豆角焯水的时间不宜过长，以免豆角变软失去口感。
- 根据个人口味，可以适当调整酱料的比例，比如增加醋的量来增加酸味，或者增加酱油的量来增加豆角的鲜味。
通过以上步骤，一道简单美味、色香味俱全的家常凉拌豆角就完成了。无论是作为下饭菜还是夏日消暑的小凉菜，都是不错的选择。快来试试吧，让你的餐桌也多一份清新与美味！