夏日炎炎，一碗清爽的凉拌豆腐不仅能消暑解热，还能为忙碌的一天带来一丝凉意。今天，就让我来教你如何轻松制作出一道嫩滑美味、色香味俱佳的凉拌豆腐，让你在炎炎夏日中享受美食带来的清凉。
准备食材
在开始制作之前，我们需要准备以下食材：
- 老豆腐1块（约200克）
- 大葱1根
- 生姜1小块
- 蒜瓣2瓣
- 香菜适量
- 酱油1大勺
- 香醋1大勺
- 花椒油1小勺
- 盐适量
- 白糖1小勺
- 花生碎适量（可选）
制作步骤
1. 豆腐处理
- 将豆腐从包装中取出，放入开水中焯水2-3分钟，去除豆腥味。
- 捞出豆腐，放入冷水中浸泡，使其更加嫩滑。
- 将豆腐切成小块，摆放在盘中备用。
2. 调味料准备
- 将大葱、生姜和蒜瓣分别切成末。
- 将香菜洗净，切成小段。
3. 拌制豆腐
- 在碗中，加入酱油、香醋、花椒油、盐和白糖，搅拌均匀，制成调味汁。
- 将切好的大葱、生姜、蒜瓣和香菜放入豆腐盘中。
- 将调好的调味汁均匀地淋在豆腐上。
- 最后撒上适量的花生碎（可选）。
4. 装饰与冷藏
- 将拌好的凉拌豆腐放入冰箱冷藏30分钟，使其更加入味。
- 取出冷藏好的凉拌豆腐，即可享用。
小贴士
- 焯水时，注意控制时间，以免豆腐过于软烂。
- 冷藏可以使得豆腐更加入味，口感更佳。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的比例。
现在，你学会如何制作凉拌豆腐了吗？快去试试吧！相信这道简单的凉拌豆腐，定能让你的夏日时光更加清爽可口。