夏日炎炎，来一盘清爽的凉拌菠菜，既能解暑又能补充营养。今天，就让我来给大家揭秘家常凉拌菠菜的做法，只需简单3步，轻松制作出美味又健康的凉菜。
准备食材
在开始制作凉拌菠菜之前，我们需要准备以下食材：
- 新鲜菠菜500克
- 青红椒各1个
- 大蒜2瓣
- 花椒粒适量
- 盐适量
- 醋适量
- 香油适量
- 鸡精或味精适量
- 芝麻适量（可选）
制作步骤
步骤一：菠菜焯水
- 将菠菜洗净，去除根部和老叶。
- 锅中加水烧开，加入少量盐，将菠菜放入沸水中焯水1-2分钟。
- 焯水后的菠菜捞出，放入冷水中浸泡，以保持翠绿的颜色。
- 捞出菠菜，沥干水分，切成小段备用。
步骤二：调料拌匀
- 将青红椒洗净，切成细丝。
- 大蒜切成蒜末。
- 在碗中，加入蒜末、花椒粒、盐、醋、鸡精或味精、香油，搅拌均匀，制成调料。
- 将切好的青红椒丝放入调料碗中，拌匀。
步骤三：凉拌菠菜
- 将沥干水分的菠菜段放入盘中。
- 将拌匀的青红椒丝和调料均匀撒在菠菜上。
- 拌匀，让菠菜充分吸收调料的味道。
- 可根据个人口味，撒上少许芝麻增加风味。
小贴士
- 焯水时，加入少量盐可以保持菠菜的翠绿色。
- 焯水时间不宜过长，以免菠菜变黄。
- 调料可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣口味的可以适量增加醋和辣椒。
- 凉拌菠菜最好现做现吃，以保证口感和营养。
夏天，来一盘清爽的凉拌菠菜，既简单又营养，是夏日餐桌上的必备凉菜。快来试试吧！