引言
凉拌菠菜是一道简单却充满家常味道的凉菜，它承载着许多人对家的思念和对妈妈手艺的怀念。这道菜以其清新的口感和简单的做法，成为了许多人餐桌上的常客。本文将详细介绍凉拌菠菜的制作方法，带您重温那份家的温馨。
准备食材
- 新鲜菠菜500克
- 大蒜3瓣
- 姜一小块
- 香菜适量
- 花椒一小把
- 醋适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 盐适量
- 香油适量
- 花生碎适量（可选）
制作步骤
1. 准备菠菜
- 将菠菜洗净，去掉根部和老叶。
- 锅中加水烧开，加入少量盐和几滴油，将菠菜焯水1-2分钟，捞出后放入冷水中浸泡，以保持菠菜的绿色和口感。
2. 调味料准备
- 大蒜和姜分别切成末。
- 香菜洗净切碎。
- 花椒炒香后捣碎。
3. 拌制
- 将焯好水的菠菜挤干水分，放入大碗中。
- 加入蒜末、姜末、香菜和花椒碎。
- 根据个人口味，加入适量的醋、酱油、糖和盐。
- 拌匀后，淋上香油，撒上花生碎（可选）。
4. 享用
- 搅拌均匀后，即可装盘享用。
小贴士
- 焯水时加盐和油可以保持菠菜的绿色和口感。
- 根据个人口味调整调料的用量。
- 如果喜欢，可以加入其他调味品，如辣椒油或芝麻酱。
结语
凉拌菠菜不仅是一道美味的家常菜，更是承载着许多人对家的情感。每一口清新的滋味，都让人回忆起妈妈的温暖。在忙碌的生活中，不妨亲手做一份凉拌菠菜，为自己和家人带来一份简单的幸福。