夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽的凉拌菜简直是救星。今天，我要给大家分享一道简单易学、营养美味的家常凉拌菜——凉拌菠菜粉丝。这道菜不仅制作过程简单，而且口感爽滑，非常适合夏天食用。
准备食材
- 菠菜：适量
- 粉丝：适量
- 蒜末：适量
- 香菜：适量
- 花椒：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 香油：适量
制作步骤
1. 准备菠菜和粉丝
首先，将菠菜洗净，切成段。粉丝用温水泡软，备用。
2. 烹饪菠菜
将锅中水烧开，加入少许盐，放入菠菜焯水约1分钟，捞出后放入冷水中浸泡，以保持菠菜的翠绿色。
3. 准备调料
将蒜末、香菜、花椒、醋、酱油、糖、盐和香油放入碗中，搅拌均匀，制成调料汁。
4. 混合食材
将泡软的粉丝和焯好水的菠菜段放入大碗中，倒入调料汁，搅拌均匀。
5. 装盘
将拌好的菠菜粉丝倒入盘中，撒上香菜点缀即可。
小贴士
- 粉丝泡软后，可以用手轻轻扯断，这样口感更佳。
- 焯水时加入少许盐，可以使菠菜更加翠绿。
- 调料可以根据个人口味进行调整。
营养价值
菠菜富含维生素A、维生素C、钙、铁等营养成分，具有补血、润燥、清热解毒等功效。粉丝则含有丰富的碳水化合物，能够提供能量。这道凉拌菠菜粉丝不仅美味，而且营养丰富，非常适合夏天食用。
结语
凉拌菠菜粉丝是一道简单易学、营养美味的家常菜，非常适合夏天食用。希望大家喜欢这道菜，也欢迎在评论区分享你们的制作心得。