莲藕，这种既可当蔬菜又可入药的食材，在我国有着悠久的历史。它脆嫩多汁，口感极佳，而且富含多种营养成分，如膳食纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2等，具有很好的保健作用。今天，就让我来给大家分享一道家常莲藕的做法，保证让你吃出满满的幸福感，邻居们也会直夸好吃！
选材与准备
1. 莲藕
选择新鲜的莲藕，表皮光滑，无损伤，藕节完整。藕的颜色越白，口感越脆嫩。
2. 配料
- 红椒：适量，用于配色和提味
- 青椒：适量，增加口感和营养
- 葱：适量，增加香气
- 姜：适量，去腥增香
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量（可选）
美味莲藕的做法
1. 准备莲藕
将莲藕洗净，去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱、姜爆香。
3. 下入莲藕片
将泡好的莲藕片放入锅中，翻炒至变色。
4. 加入调味料
放入适量的盐、白糖、醋、生抽和老抽（可选），继续翻炒均匀。
5. 加入辣椒
放入红椒和青椒，翻炒均匀，让莲藕片充分吸收调味料。
6. 出锅装盘
待莲藕片炒至熟透，出锅装盘即可。
小贴士
- 莲藕切片后，可放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 翻炒莲藕时，火候不宜过大，以免莲藕过于焦糊。
- 加入适量的醋，可以使莲藕更加脆嫩。
这样一道家常莲藕就做好了，简单易学，口感脆嫩，营养高。赶快动手试试吧，让你的家人和朋友都大饱口福！邻居们一定会直夸你手艺好！