莲藕汤，一道看似普通，实则营养丰富的家常汤品。它以其独特的口感和丰富的营养，成为了许多人餐桌上的常客。今天，就让我来为大家揭秘家常莲藕汤的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味又营养的汤品。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 莲藕：1根（约500克）
- 猪排骨：300克
- 姜片：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
莲藕的处理
- 清洗莲藕：将莲藕洗净，用刀背轻轻拍打莲藕的表面，这样可以让莲藕更容易去皮。
- 去皮去节：去掉莲藕的皮和节，莲藕的皮比较粗糙，去掉后口感更佳。
- 切片：将处理好的莲藕切成薄片，这样更容易煮熟。
猪排骨的处理
- 清洗猪排骨：将猪排骨用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
- 焯水：将猪排骨放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。
烹饪步骤
- 煮汤：在锅中加入适量的清水，放入姜片和焯好水的猪排骨，大火煮沸后转小火慢炖。
- 加入莲藕：待猪排骨炖至半熟时，加入切好的莲藕片，继续炖煮。
- 调味：待莲藕和猪排骨都炖至熟透时，加入适量的盐和鸡精调味，炖煮片刻即可。
小贴士
- 莲藕切片时，可以加入少许盐，这样可以让莲藕不易氧化变黑。
- 猪排骨焯水时，可以在水中加入少许料酒，这样可以去腥增香。
- 炖煮莲藕汤时，火不宜太大，以免汤水溢出或莲藕煮烂。
总结
家常莲藕汤，简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮用的汤品。学会这道汤的做法，让你在忙碌的生活中，也能享受到美味与健康。快来试试吧！