莲藕粉丝，一道简单又美味的家常菜，不仅营养均衡，而且制作起来非常方便。今天，就让我来教大家如何轻松学会这道菜，让你在家就能享受到餐厅级别的美味。
准备食材
- 莲藕 1根
- 粉丝 100克
- 胡萝卜 1根
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1片
- 蒜 2瓣
- 酱油 2勺
- 香醋 1勺
- 糖 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 1勺
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 莲藕去皮，切成薄片。
- 粉丝用温水泡软。
- 胡萝卜、青红椒切丝，葱切段，姜蒜切片备用。
步骤二：炒制蔬菜
- 热锅冷油，油温5成热时，放入姜蒜炒香。
- 加入胡萝卜丝、青红椒丝翻炒至断生。
- 加入莲藕片，继续翻炒至莲藕片变软。
步骤三：调味
- 加入酱油、香醋、糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
- 调入适量的水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
步骤四：加入粉丝
- 将泡软的粉丝放入锅中，翻炒均匀。
- 炒至粉丝吸收汤汁，汤汁浓稠即可。
步骤五：出锅装盘
- 关火，撒上葱段，翻炒均匀。
- 出锅装盘，一道美味的家常莲藕粉丝就完成了。
小贴士
- 莲藕切片时，可以先用盐水浸泡一下，防止氧化变黑。
- 粉丝泡软后，最好用冷水冲洗一下，去除多余的淀粉，使口感更佳。
- 炒制蔬菜时，火候不宜过大，以免蔬菜炒糊。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
学会这道家常莲藕粉丝的做法，你再也不用依赖外卖了。快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的美味佳肴！