准备材料
- 莲花菜 1个
- 粉丝 100克
- 虾仁 200克
- 青红椒各1个
- 葱 1根
- 姜 1片
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 莲花菜洗净，切成小块。
- 粉丝用温水泡软。
- 虾仁去壳去肠线，洗净后沥干水分。
- 青红椒洗净，切成小块。
- 葱切段，姜蒜切片。
2. 虾仁腌制
- 虾仁中加入少许盐、生抽、老抽、水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。
4. 炒虾仁
- 虾仁下锅，快速翻炒至变色，捞出备用。
5. 炒莲花菜
- 锅中留少许油，放入莲花菜翻炒至断生。
6. 加粉丝
- 将泡软的粉丝加入锅中，翻炒均匀。
7. 加青红椒
- 加入青红椒块，翻炒均匀。
8. 加虾仁
- 将腌制好的虾仁加入锅中，翻炒均匀。
9. 调味
- 加入适量盐、生抽、鸡精，翻炒均匀。
10. 出锅装盘
- 翻炒均匀后，出锅装盘即可。
小贴士
- 虾仁腌制时，可以加入少许料酒去腥。
- 粉丝提前泡软，烹饪时更容易熟透。
- 炒莲花菜时，火候不宜过大，以免炒糊。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
家常莲花菜粉丝虾仁是一道简单美味的家常菜，适合新手尝试。只需准备好食材，按照步骤操作，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。快来试试吧！