在这个快节奏的生活中，我们总是渴望一顿简单快捷，却又美味营养的家常菜。今天，我要向大家介绍一道集美味与营养于一身的佳肴——家常荔枝排骨虾仁。这道菜不仅制作简单，而且甜酸口味，让人回味无穷。
选材与准备
主料
- 排骨：500克
- 虾仁：200克
- 荔枝：适量
辅料
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 白醋：适量
- 盐：适量
- 生粉：适量
- 植物油：适量
制作步骤
1. 准备排骨
将排骨洗净，切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。
2. 准备虾仁
将虾仁去壳去肠线，洗净后用少许盐、生粉腌制10分钟。
3. 准备荔枝
荔枝去壳去核，切成小块。
4. 腌制排骨
在焯水后的排骨中加入适量的酱油、糖、生粉，拌匀腌制10分钟。
5. 炒制
锅中倒入适量的植物油，油热后放入腌制好的虾仁，炒至变色后捞出备用。
6. 炒排骨
锅中留少许油，放入腌制好的排骨，炒至表面微黄，加入生姜、大蒜炒香。
7. 加入荔枝
将切好的荔枝放入锅中，翻炒均匀。
8. 调味
加入适量的酱油、糖、白醋，翻炒均匀，让排骨和荔枝充分吸收调味料的味道。
9. 收汁
加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让排骨熟透。
10. 出锅
将炒好的虾仁重新放入锅中，翻炒均匀，撒上青红椒段，炒至断生。
11. 出锅装盘
将炒好的家常荔枝排骨虾仁盛出，装盘即可。
营养分析
这道家常荔枝排骨虾仁不仅美味，而且营养丰富。排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃的功效；虾仁则含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，具有补肾壮阳、滋阴养血的作用；荔枝则具有补脾益肝、生津止渴的功效。
小贴士
- 排骨焯水可以去除腥味，使菜肴更加美味。
- 虾仁腌制时加入生粉，可以使虾仁更加鲜嫩。
- 荔枝的甜酸口味，可以中和排骨的油腻感，使菜肴更加开胃。
家常荔枝排骨虾仁，是一道简单易学、营养满分的家常菜。快快动手，为家人和朋友带来一顿美味的佳肴吧！