夏天来了，气温升高，人们的食欲也随之下降。这时候，一道既美味又简单的家常菜就能为我们的餐桌增添一抹清凉。今天，我要和大家分享一道夏日食谱——家常荔枝扁豆。
荔枝扁豆的营养价值
荔枝扁豆，顾名思义，主要由荔枝和扁豆组成。荔枝含有丰富的维生素C、钙、磷、铁等营养成分，具有补脾益肺、生津止渴、养颜美容的功效。扁豆则富含蛋白质、膳食纤维、矿物质等，具有健脾化湿、利水消肿的作用。两者搭配，不仅美味可口，还具有很高的营养价值。
食材准备
- 荔枝：200克
- 扁豆：150克
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 水淀粉：适量
烹饪步骤
准备食材：将荔枝去壳去核，扁豆洗净切成段，红椒和青椒洗净切丝。
焯水：锅中加水烧开，放入扁豆焯水约2分钟，捞出备用。
炒制：锅中放油，油热后放入蒜末炒香，再加入红椒和青椒丝翻炒。
加入扁豆：将焯好水的扁豆放入锅中，翻炒均匀。
调味：加入适量的生抽、老抽、盐和糖，继续翻炒均匀。
勾芡：加入适量的水淀粉，翻炒均匀，使扁豆表面裹上一层薄薄的汁液。
出锅：将炒好的荔枝扁豆盛出，装盘即可。
小贴士
扁豆焯水时，时间不宜过长，以免口感变差。
荔枝扁豆的调味可以根据个人口味进行调整。
荔枝和扁豆都是性温的食物，适合夏季食用。
家常荔枝扁豆，简单易做，营养丰富，是夏日餐桌上的佳肴。快快动手尝试一下吧！