在寒冷的冬季，来一碗热腾腾的老鸡花胶煲汤，无疑是滋补身体、暖胃暖心的佳选。老鸡肉质鲜嫩，花胶富含胶原蛋白，两者搭配煲汤，营养丰富，味道鲜美。下面，就让我们一起揭开这道家常老鸡花胶煲汤的制作秘诀。
准备食材
- 老鸡：1只（约1500克）
- 花胶：150克
- 姜片：适量
- 葱：适量
- 枸杞：适量
- 红枣：适量
- 盐：适量
烹饪步骤
步骤一：准备食材
- 老鸡宰杀后，去毛、去内脏，清洗干净，切成块状。
- 花胶用清水浸泡，去除杂质，清洗干净。
- 姜切片，葱切段，枸杞、红枣洗净备用。
步骤二：炖煮老鸡
- 锅中加入适量清水，放入老鸡块、姜片，大火烧开。
- 水开后撇去浮沫，转小火慢炖1小时。
步骤三：加入花胶
- 将泡发好的花胶放入锅中，继续慢炖1小时。
步骤四：加入调料
- 加入枸杞、红枣，继续炖煮30分钟。
- 最后加入盐调味，撒上葱段即可。
美食小贴士
- 花胶在泡发过程中，要勤换水，去除杂质。
- 炖煮老鸡时，火不宜太大，以免肉质变柴。
- 花胶富含胶原蛋白，适合女性食用，有助于美容养颜。
营养分析
老鸡肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有滋补强壮、养血润燥的功效。花胶富含胶原蛋白，能够滋养肌肤，延缓衰老。枸杞、红枣具有补血养颜、抗疲劳的作用。这款老鸡花胶煲汤，营养滋补，适合冬季食用。
家常老鸡花胶煲汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家人团聚时享用的美食。赶快动手尝试一下吧！