夏日炎炎，食欲不振的时候，一盘清爽开胃的凉菜真是救星。今天，就让我来分享一道简单又美味的家常辣味鱿鱼凉拌菜的制作攻略，保证让你食欲大开！
食材准备
首先，我们要准备好以下食材：
- 新鲜鱿鱼 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 小米辣 适量
- 香菜 适量
- 花椒粉 适量
- 蒜泥 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 花生油 适量
- 花生碎 适量（可选）
制作步骤
步骤一：处理鱿鱼
- 将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和鱿鱼嘴。
- 将鱿鱼切成圈状，放入开水中焯水，加入少量盐和几片姜片去除腥味。
- 焯水后的鱿鱼捞出，用冷水冲洗，沥干水分。
步骤二：准备调味料
- 生姜和大蒜切成末。
- 小米辣切成小段。
- 香菜洗净切成碎末。
步骤三：腌制鱿鱼
- 将焯好水的鱿鱼圈放入大碗中。
- 加入姜末、蒜末、小米辣、香菜末、花椒粉。
- 加入适量的盐、白糖、醋和生抽调味。
- 撒入适量的花生油，拌匀，腌制10分钟。
步骤四：装盘
- 将腌制好的鱿鱼圈整齐地摆放在盘中。
- 撒上一些花生碎作为装饰（可选）。
小贴士
- 鱿鱼焯水的时间不宜过长，以免口感变硬。
- 调味料的用量可以根据个人口味进行调整。
- 花生碎不仅可以增加口感，还能增添风味。
夏日里，这道家常辣味鱿鱼凉拌菜绝对是你餐桌上的一道亮丽风景线。清爽开胃，简单易做，快来试试吧！