茼蒿，这种看似普通却营养丰富的蔬菜，在我国的饮食文化中扮演着重要角色。今天，就让我们一起动手，用茼蒿制作一道家常辣味茼蒿卷，既美味又健康，适合全家人享用。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 茼蒿：500克
- 猪肉馅：200克
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 葱姜末：适量
- 辣椒酱：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 香油：适量
制作步骤
1. 茼蒿处理
将茼蒿洗净，切成段，放入开水中焯水，捞出后过冷水，沥干水分备用。
2. 肉馅调味
将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、酱油、料酒、香油，顺着一个方向搅拌均匀，使其充分入味。
3. 面糊制作
在碗中加入适量面粉和鸡蛋，搅拌均匀，制成面糊。
4. 茼蒿卷制作
将焯好水的茼蒿段铺平，放入适量的肉馅，卷起，封口处用面糊粘合。
5. 炸制
锅中倒入适量油，油温升至5成热时，放入茼蒿卷，炸至金黄捞出，沥油。
6. 调味
将炸好的茼蒿卷放入盘中，加入适量的辣椒酱，拌匀即可。
小贴士
- 茼蒿焯水时，时间不宜过长，以免营养流失。
- 肉馅调味时，可根据个人口味调整盐、酱油等调料的用量。
- 炸制茼蒿卷时，油温不宜过高，以免外焦里生。
营养价值
茼蒿富含维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、利尿消肿等功效。猪肉馅则含有丰富的蛋白质和脂肪，能够补充人体所需的能量。这道家常辣味茼蒿卷，既美味又营养，是一道不可多得的健康佳肴。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作家常辣味茼蒿卷。快动手试试吧，让家人共享这份美味与健康！